Ieri au avut copiii pana dupa-amiaza tarziu scoala, a fost foarte cald si nu am vrut sa stau mult in bucatarie si sa mai produc si eu caldura suplimentara in casa, asa ca am facut la pranz pentru mine si sotul meu supe crema de ciuperci. Da, nu am scris gresit, nu am facut o supa, ci doua: o supa raw vegan si o supa vegana, fara gluten, fiarta un timp foarte scurt.
Ambele retete sunt in general extrem de rapide, din categoria "pregatire in cel mult jumatate de ora". Si foarte ieftine, eu am platit pentru ingredientele bio aproximativ 5,30€.
Reteta raw o scriu mai jos, reteta vegana gatita, reteta din bucataria creativa a doamnei Ibrian (o parte din ingrediente sunt crude), o public pe blogul "Elena Nita Ibrian" (linkul AICI).
Supa crema de ciuperci
Ingrediente pentru o portie:
- 2 ciuperci marisoare (cel mai bine bio - banuiesc ca stiti cu totii ca ciupercile AU NEVOIE de balegar si alte excremente....);
- o cana mare de smantana de caju sau seminte de floarea soarelui: Smantana vegana se prepara din 3 linguri de seminţe de floarea soarelui sau de caju (inmuiate), sucul de la o jumatate de lamaie (sau mai putin, dupa gustul propriu), 1 catel de usturoi, 1 lingura de ulei de masline, sare, piper, putina apa (pana ajungeti la consistenta de smantana). Toate se mixeaza. Smantana poate fi folosita imediat, dar cel mai bine este daca se lasa la fermentat peste noapte, intr-un borcan inchis cu bine cu un capac;
- apa, marar, ceapa (verde sau uscata), usturoi, sare si piper dupa gust.
Mod de preparare: ciupercile taiate cubulete se amesteca cu smantana raw vegana. Se adauga ceapa, usturoiul si mararul taiate marunt si se potriveste de gust.
Optional, pentru a obtine o culoare mai apropiata de a supei de ciuperci gatita in modul traditional (adica fiarta), se poate adauga putin miso (raw) sau sos de soia (tot raw). Eu adaug si ardei iute (nu se vede din pacate in fotografie), pentru ca gustul iute este gustul chakrei inimii, care este un punct mai vulnerabil de-al meu........
 |
| Cele doua supe: sus, varianta gatita, jos, varianta raw |
Daca este pusa putin la soare sau lasata de pe o zi pe alta (intr-un recipient inchis), incepe sa fermenteze si mai ajutam si mai mult aparatul digestiv. Intr-un borcan inchis ermetic, poate fi luata foarte bine si la birou (in acest caz, eventual facut totul FARA usturoi).
 |
| In supa mea, am mai adaugat suplimentar putin ulei de argan (din nuci neprajite), caci imi place mie in mod deosebit gustul lui...... |